山形ホルモン処 虎之助

2015年9月24日 17:36

虎之助のホルモンは、おいしさにヒミツがあります。

『ホルモンは店主がさばく』

普通、ホルモンは部位にわかれた状態で仕入れますが、虎之助ではホルモンをまるごと全部買います。これを店主自らが数時間かけて綺麗に丁寧に洗って、部位に切り分けてすぐに保存します。こうすることで、より鮮度を保ったままのホルモンをお出しできるのです。

『ホルモンを安く提供しています』

ホルモンの由来は「ほおるもん（捨てるもの）」と言われていて、昔は食べずに捨てるものだったそうです。それをおいしく食べれるようにしたのがホルモン料理です。もともとは捨てるものという由来から、値段を高くしないで、リーズナブルなお値段にしています。

『おひとりさまでもお気軽に、一人前から提供します』

おひとりさまから、ご宴会まで、お客様にあわせてホルモンをお出ししています。おいしいホルモンを、お腹いっぱい食べてほしい。ホルモンの種類や量は、ご相談ください。お客様がホルモンを食べて「おいしい」と笑顔になる、そのために虎之助は努力を惜しみません。

ホルモン以外にも!!　『おいしい山形を厳選してお届けします』

おいしい食材が入ったらその日にお出しするようにしています。秋はサンマ、冬は鴨鍋など、山形の新鮮でおいしい食材を生かした料理をご堪能下さい。

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